Akıllı Kadınlar
8 Adımda Saglıklı Beslenme
8 Adımda Saglıklı Beslenme
 
SOĞUK HAVA KOLESTEROLÜ TETİKLİYOR
SOĞUK HAVA KOLESTEROLÜ TETİKLİYOR
 
Evde Yapılan Yanlış Uygulamalara Dikkat
Evde Yapılan Yanlış Uygulamalara Dikkat
 
Fıtık konusunda tüm bildiklerinizi unutun!
Fıtık konusunda tüm bildiklerinizi unutun!
Kanola Yağı Nasıl Kullanılır?
 

Kanola Yağı Nasıl Kullanılır?

Kanola yağı, kolza bitkisinin tohumlarının genetik yöntemlerle ıslah edilmesiyle elde edilen bir yağ türüdür

23 Haziran 2015 Salı 16:11
Yazdır

1950'li yıllarda Kanada'da ortaya çıkan bu yağ çeşidi başta buharlı makineler olmak üzere, makine yağlamasında yoğun olarak kullanılmıştır. Daha sonra başta Amerika ve Avrupa ülkelerinde olmak üzerine yemeklik yağ olarak da kullanılmaya başlandı.

Dış görünüşü itibariyle zeytinyağına benzeyen kanola yağı, A,D,E ve K vitaminleri ile omega 3 ve omega 6 bakımından oldukça zengindir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu yağ çeşidinin kolza bitkisinden üretilmesi zararlı olduğu yönünde spekülasyonlara neden olmuştur. Mutfaklarda zeytinyağının yerini almaya aday olan kanola yağını fayda ve zararlarıyla birlikte inceleyelim.

  • Kanola Yağının Zararları

Bitkisel bir yağ olması sebebiyle kullanımı yaygınlaşsa da kolzanın zehirli bir bitki olması konu üzerindeki bilimsel çalışmaları zorunlu kılıyor. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar kolza bitkisi ve kanola yağının sağlık üzerinde zararları olduğunu ortaya koydu.

Kalp hasarları, amfizem, aşırı duyarlılık, kansızlık, kabızlık ve körlük kanola yağının neden olduğu rahatsızlıklar olarak ön plana çıkıyor. Bu zararları sebebiyle kanola yağının üretimi dünyada yasaklanmış ancak hayvan yemi olarak kullanımının devam etmesi "deli dana" olarak anılan hayvan hastalığına neden olmuştur.

Kanola yağının bir başka zararı böbrek ve böbrek üstü bezlerinde yarattığı fonksiyon bozukluklarıdır. Yağın kullanımı kesildiğinde etkiler devam etmese de, hayvanlar üzerinde yapılan deneyler kanla yağının doku kaybına neden olduğunu öne sürmektedir.

Kanola yağının bağışıklığı  zayıflattığı yine uzmanlarca öne sürülen zararları arasında..

İçerdiği erusik asit kanola yağının akciğer kanserini, sinir ve kan dolaşım sistemini tetiklemesine nedn oluyor.

  • Kanola Yağının Faydaları

Yuukarıda belirtilen zararlar kolza bitkisinin içeriğinden kaynaklanmaktadır; ancak yemeklik yağ olarak satılan kanola  yağı ıslah edilmiş kolza bitkisinden elde edilip zararı %40'tan %0.1'e kadar indirgenmiştir.

Doymuş yağ oranı %7 olan kanola yağı, diğer yemeklik sıvı yağlara oranla daha sağlıklıdır.

Kanola yağı ısıya dayanıklılığı sebebiyle kızartma yağı olarak da tercih edilen bir yağ çeşididir.

Kanola yağının diğer sıvı yağlara göre daha ekonomik olması kullanımını yaygınlaştırıyor.

Anahtar Kelimeler: kanola, yağı, kolza, bitkisinin, tohumlarının, genetik
Bu haber toplam 2999 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
KAHVE DÜNYASI’NIN YENİ LEZZETİ:
Soya Soslu Tavuk
Reçel Fazla Tatlı Olursa
Kahveleri Süsleyelim
Muskat Hangi Yemeklere Koyulur?
Kekik Nasıl Saklanır?
Havuç Nasıl Kesilir?
Kızartma Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Buharda Karnabahar Pişirme
Yufkayı Islatma Teknıkleri
Chopstick Nasıl Tutulur?
Çiğ Süt Nasıl Kaynatılır?
Ançuez
Lakerda Nasıl Yapılır?
 
Fotogaleri
Videogaleri
Yazarlar
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Hava Durumu
Havadurumu
Anket
En çok hangi ünlünün vücuduna sahip olmak isterdiniz
Kate Winslet
Kelly Brook
Halle Berry
Angelina Jolie
Adrina Lima
Elizabeth Hurley
Jessice Alba
Rihanna
Megan Fox
Marisa Miller
Tarihte Bugün
1960 Af çıktı. Aftan 15 bin tutuklu ve hükümlü yararlandı.
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden kullanılamaz.