Malzemeler:
1 kilo balkabağ
400 gram taze mantar
1 demet dereotu
Yarım bağ taze soğan
1 su bardağı portakal suyu 2 adet kırmızıbiber
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet limon
Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını soyduktan sonra 1.5 litre suyla kaynatıp pişirin. Sonra blendırdan geçirin. Başka bir tavada ince doğranmış soğan ve mantarı zeytinyağında soteleyin. Küp doğranmış biberleri ekledikten sonra, mantarlar suyunu bırakınca portakal suyunu da ekleyip baharatlarını ayarlayın. Kaynatıp püre yaptığınız kabaklara ilave edip, kıvamını ayarladıktan sonra, üzerine ince doğranmış dereotuyla servis yapın
